[魚菜共生] 不專業淺談 致癌物-亞硝酸鹽

魚菜共生長期以來有一些負面的流言
例如：
「種植出來的蔬菜致癌物非常的多」
但往往這些言論都沒有深度的探討到底
是哪些致癌物?
治癌物從哪來?
但其實並不是什麼恐怖的東西
就只是「亞硝酸鹽」 
亞硝酸鹽在日常生活中隨處可見
真有這麼可怕?Google一下就有了
此文的重點是探討怎麼種才不會過量




魚菜共生這種東西有利有弊，好處是我們不需要「施肥」，但盲點也在「施肥」， 許多人可能認為沒有添加化學肥料，或是其他肥料就等同於沒有施肥。

不過別忘魚菜共生本身就是一直在提供肥料

亞硝酸鹽對動物來說是致癌物對植物來說卻是養分，這種現象只會在魚菜共生出現嗎?Oh~當然不是， 就算是外面土耕種植的也會出現亞硝酸鹽。

簡單說只要有施肥就會有亞硝酸鹽

但為何一樣都有就專門攻擊魚菜共生?其實也不算是針對而是事實，「事實!?」對沒錯就是這樣，重點上面有提到魚菜共生本身就是一直在提供肥料，而一般土耕在施肥的管理上採收的前幾周是不會施肥的。

那要如何解決呢?採收的前幾周不給魚吃嗎?當然不是就算不給魚吃魚還是能吃微生物，到時候一樣也會產生亞硝酸鹽。

最簡單的方式自然就是採收前幾周斷水改用其他水源

其實沒什麼秘訣就是這樣 ，土耕怎麼做水耕當然也這樣做，只是往往有時候會被盲點遮住看不見。

另外還有一些
例如：魚的飼料、塑膠管、外來的汙染源。
這些其實到處都有，所以老實說並不需要太過擔心，日常生活哪裡沒有塑膠管?哪裡沒有汙染源?至於魚的飼料...只能買的時候多注意了。